1. Die Friselle kurz unter einen Wasserstrahl halten, um sie zu befeuchten. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Essig, einen wenig Öl und eine Prise Salz vermischen. Diese Gewürzmischung auf die auf einem Teller befindlichen Friselle sprühen und weich werden lassen. 

2. Die Tomaten halbieren und in einer Schüssel mit Öl, Salz und Oreganoblättchen anmachen, dann ziehen lassen, bis sie benötigt werden. 

3. Sich vergewissern, dass der Stängelkohl keine dicken Stiele hat, die zu entfernen wären. Ihn dann in Stücke zerteilen und 10 Minuten lang in reichlichem, kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Abgiessen und in einer Schüssel noch warm mit Öl und Salz anmachen. Abkühlen lassen. 

4. Die Friselle mit Stängelkohl, Kirschtomaten und in grosse Stücke zerteilten Rio Mare Thunfisch in Olivenöl garnieren und mit Tomatenmarinade beträufeln.