Préparation

1. Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Émincez l'oignon de printemps et placez-le dans un grand bol avec les câpres, les olives, l'huile et le persil haché, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pommes de terre.

2. Égouttez les pommes de terre, retirez la peau, coupez-les en tranches et versez-les dans le bol, puis retournez-les délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Égouttez bien le thon, hachez-le et ajoutez-le aux pommes de terre.