Pain de thon sauce verte
Ingrédients
2 boîtes de thon Rio Mare au naturel de 160 g
3 pommes de terre
2 cuillerées de parmesan râpé
2 œufs
un gros bouquet de persil
3 filets d'anchois à l'huile
1 cuillère à soupe de câpres
125 g de yaourt épais
30 g d'huile d'olive vierge extra
petite salade tendre
sel
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Préparation
1. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les passer encore chaudes au presse-purée avant de les placer dans un saladier en ajoutant 1 œuf, le parmesan et le thon bien égoutté. Préchauffer le four à 200 °.
2. Émietter le thon à la fourchette et l'amalgamer avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Placer le mélange sur une feuille d'aluminium en lui donnant la forme d'un pain et l'enrouler en fermant bien les extrémités avant de cuire à four chaud durant 30 minutes environ.
4. Entretemps, faire durcir l'œuf et le mixer avec le persil, les anchois, les câpres, l'huile et le sel. Amalgamer le tout avec le yaourt jusqu'à obtenir une sauce fluide.
Laisser refroidir le pain de thon puis le couper en tranches et servir avec la sauce et un peu de salade en garniture.
