Procedimento

1. Lavate, mondate e lessate il cavolfiore in acqua bollente salata. Quindi schiacciatelo con una forchetta, fino ad avere quasi una purea, e mescolatelo con il tonno sgocciolato e sminuzzato.

2. tritate l'erba cipollina e l'aglio, aggiungetelo al cavolfiore, unite il formaggio gratuggiato e amalgamate l'impasto con l'uovo leggermente sbattuto e insaporite con qualche cucchiaio di latte e una macinata di pepe nero. 

3. Far riposare il tutto in frigo per mezz'ora; poi formate delle piccole crocchette, passatele nel pangrattato friggetele in olio abbondante, sgocciolatele e fatele asciugate sopra della carta assorbente. Gustatele ben calde.