1. Den Reis in kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Ihn abgiessen, unter einem Wasserstrahl abkühlen, gut abtropfen lassen und mit Öl anmachen.

2. Den Kohl von der zentralen harten Rispe befreien und die Blätter sehr dünn in Scheiben schneiden, dann dem angemachten Reis hinzufügen.

3. Die Avocado schälen, den Kern entfernen, und die Avocado in Streifen schneiden, dann mit etwas Salz würzen.

4. Den Reis in die Teller geben, die Avocado und den Thunfisch mit Zitrone und Pfeffer darauf positionieren, mit Kürbiskernen, Edamame und etwas gehacktem Koriander abrunden.